Schokoladen-Bananen-Kuchen

Dieser saftige, glutenfreie Kuchen ist eine köstliche Option für alle, die auf Milchprodukte, Eier und Mandeln verzichten möchten. Er besticht durch seine zarte Textur und seinen vollmundigen Geschmack, der ohne klassische Backzutaten auskommt. Die Basis des Kuchens besteht aus glutenfreiem Mehl, kombiniert mit pflanzlicher Milch und hochwertigem Öl, um eine perfekte Balance zwischen Feuchtigkeit und Struktur zu schaffen. Ein natürlicher Süßstoff wie Kokosblütenzucker oder Rohrzucker sorgt für die ideale Süße, während eine Prise Vanille oder Zimt dem Kuchen ein besonderes Aroma verleiht.

Dieser Kuchen ist vielseitig und perfekt geeignet für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Essen. Er kann nach Belieben mit Früchten wie Beeren oder einem Hauch von Puderzucker garniert werden, um ihm eine zusätzliche dekorative Note zu verleihen. Dank seiner simplen Zubereitung und seiner allergikerfreundlichen Rezeptur ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Beweis dafür, dass bewusste Ernährung und großartiger Geschmack Hand in Hand gehen können. Probieren Sie ihn aus und erleben Sie einen Kuchen, der jeden Tisch bereichert!

VORBEREITUNG

15 Minuten

KOCH-/BACKZEIT

40 Minuten

ZEIT GESAMT

GERICHT

Dessert

KÜCHE

International

ANZAHL PERSONEN

Ungestört Kochen (Display bleibt an!)

Zutaten

  • 3 reife Bananen
  • 150 g glutenfreies Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 80 ml Kokosöl, geschmolzen
  • 120 ml Kokosmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Schokoladenstückchen (glutenfrei, milchfrei)
  • 1 TL Apfelessig

15 Minuten

40 Minuten

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15 Minuten

40 Minuten

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15 Minuten

40 Minuten

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15 Minuten

40 Minuten

Du benötigst außerdem

Nährwerte

Hierbei handelt es sich um automatisch berechnete Richtwerte.

1

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) leicht ein.

2

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit dem Kokosöl, der Kokosmilch und dem Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3


In einer separaten Schüssel das glutenfreie Mehl, Kakaopulver, Kokoszucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

4

Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

5

Den Apfelessig hinzufügen und kurz unterrühren. Dies aktiviert das Natron und sorgt für eine bessere Konsistenz.

6

Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.

7

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.

8

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens  gesteckt wird, sauber herauskommt.

9

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.