Diese glutenfreien und veganen Schoko-Cashewmus-Kekse sind eine wahre Freude für alle, die einen süßen Snack ohne Einschränkungen genießen möchten. Sie kombinieren den reichen Geschmack von Schokolade mit der cremigen Textur von Cashewmus, was ihnen einen unvergleichlich zarten Biss verleiht. Ganz ohne Mandeln, Eier und Milch zubereitet, sind diese Kekse besonders geeignet für Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder speziellen Ernährungsweisen, ohne dabei an Genuss einzubüßen.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Cashewmus bildet die Grundlage für den Teig und sorgt für die feine Konsistenz, während Kokosblütenzucker für die nötige Süße sorgt und gleichzeitig einen dezent karamelligen Geschmack beisteuert. Glutenfreies Mehl, Kakaopulver und eine Prise Backpulver runden die Mischung ab und machen den Teig perfekt formbar. Optional können vegane Schokoladenstückchen hinzugefügt werden, um das schokoladige Aroma zu intensivieren. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, auf dem Backblech leicht plattgedrückt und im Ofen goldbraun gebacken.

Diese Kekse sind vielseitig einsetzbar – ob als süßer Begleiter zum Kaffee, als Mitbringsel für Freunde oder als Snack für unterwegs. Sie lassen sich gut aufbewahren und bleiben auch nach einigen Tagen herrlich weich und aromatisch. Mit ihrer einfachen Zubereitung und dem himmlischen Geschmack sind die Schoko-Cashewmus-Kekse ein Beweis dafür, wie abwechslungsreich und genussvoll die glutenfreie und vegane Küche sein kann. Ein absolutes Must-Try für Naschkatzen!